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菠萝古老肉

菠萝古老肉

菠萝古老肉的制作材料:主料:猪肉150克,菠萝50克辅料:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克调料:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂...

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鱼肠蒸蛋做法

鱼肠蒸蛋做法

原料: 鲩鱼肠(两副)、鸡蛋(三只)、油条(半条)、葱粒(一汤匙)、调味料:盐、酒(各半茶匙)、姜汁(一茶匙)、胡椒粉(1/4茶匙)、麻油(少许) 做法: 、鱼肠去油脂及鱼胆,鱼肝洗净切片,鱼肠剖开,用盐及生粉...

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贵妃鸡翅做法

贵妃鸡翅做法

原料: 鸡翅12只;胡萝卜200克;川盐4克,味精1克,胡椒粉1克,冰糖汁50克,红葡萄酒150克,姜15克,葱白50克,花椒10粒,清汤750克,芝麻油5克,熟苹油100克。 做法: (1)将鸡翅一一去掉...

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菠菜鸡煲做法

菠菜鸡煲做法

【原料】       鸡半只,冬菇仔半两,干葱六两,姜数片,菠菜五两,甘笋数片,蚝油一汤匙半。生抽一汤匙,糖半茶匙,生粉半汤匙,油一汤匙,盐适...

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蚝油凤爪做法

蚝油凤爪做法

基本特点: 著名广州菜,成菜色泽金黄,皮下含汁,食之有灌汤之感,风味十分独特. 基本材料: 大鸡脚750克,酱油,蚝油各30克,花生油,汤各1000克, 特点:著名广州菜,成菜色泽金黄,皮...

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粤菜酥海带

粤菜酥海带

水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。 美食做法 1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。 2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和...

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茄汁基围虾做法

茄汁基围虾做法

【原料/辅料】鲜基围虾400g、洋葱50g、青椒50g(辅料主要做配色) 【调料】高汤1~2汤匙,葱、姜、蒜、香菜、番茄酱、酱油、食盐、白糖适量 【做法】将基围虾洗净,剪去胡须、头尖,可选择是否剪去虾尾,关键...

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教你做粤菜太爷鸡

教你做粤菜太爷鸡

肥嫩母鸡1只………黄糖粉………150克 …………1250克上汤……...

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花雕鸡

花雕鸡

  【特点】制法独特,色如琥珀,鲜美可口,闻名遐尔。   【原料】母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,淡二汤125克,味精5克   【制作过程】1...

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金钱牛排的制作方法

金钱牛排的制作方法

原料: 牛里脊(净)(500克)、洋山芋(注)(150)、辣酱油(25克)、番茄汁(15克)、白糖(少许)、小苏打粉(3克)地栗粉(3.5克)、黄油(少许)、鸡蛋黄(1只)、精盐(少许)。 做法: 一、将牛里脊...

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教你做夜香冬瓜盅

教你做夜香冬瓜盅

      色香味:色泽碧绿、汤香味醇、瓜肉软烂、鲜滑爽口、清淡解暑  主料:冬瓜  辅料:鸡骨、猪骨、鸭肉、瘦猪肉、熟火腿丁、精盐、味精、绍酒   ...

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白焯螺片家常菜做法视频教学

白焯螺片家常菜做法视频教学

西汉时就有粤菜的记载,南宋时受御厨随往羊城的影响,明清发展迅速20世纪随对外通商,吸取西餐的某些特长,粤菜也推向世界,仅美国纽约就有粤菜馆数千家。粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广,花色...

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