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菜谱大全

红烧肉的做法

红烧肉的做法

红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油(老抽)调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。

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糖醋排骨

糖醋排骨

小肋排适量、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖(也可替换成冰糖,色泽更加诱人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2个、葱段、姜片各适量、盐(可不放,随意)1小匙。

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蒜香鸡翅

蒜香鸡翅

原料: 翅中10个、蒜半头、盐1/4茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、生抽2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、孜然粉1/2茶匙、老抽少许提色、料酒2茶匙、花椒粒6、7粒、葱段、姜末。 做法: 1、翅中冷水泡30分钟去血...

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红葱头烤鸡

红葱头烤鸡

原料: 三黄鸡一只(约500克)、红葱头6颗(可以用2个洋葱、或者等量大蒜代替)、盐10克、老抽30ml、红糖5克、蜂蜜15ml、番茄酱15ml、五香粉5克、白酒15ml。 做法: 1、鸡肉洗净后在表面和肚...

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嫩肉丸子  

嫩肉丸子  

 

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甜玉米猪手汤

甜玉米猪手汤

初秋,快来煲一道利水滋润的美容汤,甜玉米猪手汤,不仅味道香滑,而且常喝还可以利水消肿滋补美容,是非常不错的家常汤品。猪手入汤,有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的作用。而且甜玉米猪手汤含...

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五香时蔬煲

五香时蔬煲

此菜是随手做的,无谱。因为使用了五种原材料,故起名:五香时蔬煲,暂且归档为老月餮食。做法极其简单,原材料超级普通...再说下去你该痛扁我了,这么普通的菜还拿出来得瑟啥啊,因为,因为,不加过多的调料,还蔬菜本来的香...

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酸辣豆芽菜

酸辣豆芽菜

 教您做菜食谱:酸辣豆芽菜   材料:酸菜一棵,豆芽500克,红绿泡椒各一个(喜欢辣的可多放些)   配料:蒜蓉,醋,蚝油,食用油,鸡精   做法:先热锅倒点油,放蒜蓉与切碎泡椒煎出味道,再放豆芽下去,...

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青椒土豆片

青椒土豆片

青椒土豆片怎么做才好吃?其实青椒土豆片的做法非常简单,并不一定要看青椒土豆片做法的视频菜才能学会,跟着青椒土豆片的做法图解一样可以学得会,相信自己,马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。...

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五彩靓蛋丝

五彩靓蛋丝

            一、主料:      鸡蛋六个,胡萝卜、茭白各一根,香菜5棵,毛豆2...

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家常菜酸豆角炒肉丝

家常菜酸豆角炒肉丝

      酸豆角,家里人常常做的一道菜。不用放什么辅料也很好吃的一道菜。老少皆爱,尤其是夏天,一碗白米饭一盘酸豆角……回忆里,...

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烤地瓜

烤地瓜

  今天是立夏了,注定,留不住春的脚步,忽然想吃烤地瓜了,吃完这次,可能要冬天再见吧沾满泥巴的地瓜,烤好后却是那样香甜,五一大吃了几天,今天就拿它代餐了,减肥加排毒做法:地瓜洗干净,控干水份,...

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百道家常菜做法--红烧鱼做法

百道家常菜做法--红烧鱼做法

红烧鱼的原料:1、鲤鱼一条,一斤,去鳃,去鳞,剖肚,清理干净。 2、熟鸡肉约半两,切薄片。 3、鲜蘑菇半两,切片。 4、笋子半两,片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5、葱半两,切段。 6、老姜一小块,切片...

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百道家常菜做法--麻辣水煮鱼

百道家常菜做法--麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼的材料:新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。 麻辣水煮鱼的调料:花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺&n...

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拌西瓜皮

拌西瓜皮

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时蔬大拌菜

时蔬大拌菜

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香菇油菜的做法

香菇油菜的做法

材料:油菜400克、香菇50克。   材料:油菜400克、香菇50克。   材料:油菜400克、香菇50克。 调料:油、盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量. 做法:1油菜择洗干净、...

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剁椒鱼头

剁椒鱼头

材料:胖头鱼头1个,白萝卜30克调料:味精,盐,剁椒,姜丝,葱花,花椒粒,植物油各适量做法1鱼头处理干净,从鱼唇一劈为二,将盐,味精,剁椒涂鱼头上;白萝卜洗净切片;花椒粒用油炸香,取出花椒粒,制成花椒油待用.2盘...

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红烧平鱼

红烧平鱼

材料:净平鱼2条,冬笋20克,香菇10克调料:植物油,大料,姜片,酱油,盐,白糖,醋,料酒,水淀粉各适量做法1香菇泡软,去蒂,切两半;冬笋洗净,切丁2锅内放油烧热,下平鱼略炸,捞出备用;锅中留底油,放入姜片,冬笋...

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清蒸鲈鱼的另一种做法

清蒸鲈鱼的另一种做法

材料:鲈鱼350克调料:葱丝,姜丝,干红辣椒,袋装蒸鱼汁,料酒各适量 做法1龙混杂将鲈鱼处理干净,放入盘内;干红辣椒切成丝2在鲈鱼上铺葱丝,姜丝红辣椒丝,放入锅中隔水大火蒸八分钟3蒸鱼汁及料酒淋在蒸好的鲈鱼上,...

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家常黄焖鱼做法

家常黄焖鱼做法

材料:黄鱼一条,水豆腐一百五十克,大白菜50克调料:植物油,料酒,醋,白糖,盐,酱油,味精,葱段,姜片,蒜片,大料各适量. 做法:黄鱼处理干净,改十字花刀,水豆腐,白菜叶洗净切大片.炒锅内放油烧热,黄鱼煎至金黄...

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百灵菇炒猪肉卷

百灵菇炒猪肉卷

话说有天去市场买菜,看见卖菇菇的档口有包隆而重之包起来的东西,好奇心又发作了.原来是新品种百灵菇个头有多大?和鸡蛋比比就知道了.先切成大块再切成小块猪肉卷切片先将菇飞一下水,再起油镬爆香放水煮熟盛起,另起镬将猪肉...

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椒盐基围虾

椒盐基围虾

材料:基围虾400克调料:淀粉,椒盐,植物油,盐,料酒,葱末各适量 做法:1虾去沙线,洗净,放盐,料酒腌渍,上淀粉选用.2炒锅中倒入植物油烧至六成熟时,将虾放入蜗中,炸至色红壳脆捞起沥油3将锅中余油倒出不用,锅...

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百合炒虾仁

百合炒虾仁

材料:虾仁200克,鲜百合50克,荷兰豆30克调料:盐,胡椒粉,葱末,植物油,白糖,料酒,鲜汤,酱油各适量 做法:1百合剥成瓣洗净,沥干;虾仁去沙线洗净,加入盐,胡椒粉腌渍;荷兰豆洗净切段,焯熟,入凉浸泡.2炒...

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蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋

蛤蜊蒸蛋做法材料:蛤蜊200克,鸡蛋2个调料: 盐,香油各适量 做法:1将鸡蛋打散,加入适量凉开水和少许盐拌匀2锅中加水煮沸,将处理好的蛤蜊放入,用水焯一下,迅速捞出,放入碗中.3将鸡蛋液倒在蛤蜊上,上火蒸十...

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葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼

葱爆鱿鱼做法如下:材料:鲜鱿鱼400克调料:香菜段,葱丝,姜丝,蒜片,醋,香油,高汤,淀粉,料酒,盐,植物油各适量.做法1鱿鱼洗净片,焯烫取出,放入热油中略炸,捞出沥油2锅中留油烧热,爆香葱丝,姜丝,蒜片,加入香...

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干贝冬瓜

干贝冬瓜

材料: 冬瓜400克,干贝100克 调料: 盐,姜片各适量   做法:   1将冬瓜去皮去瓤,洗净,切成片 2干贝洗净,放锅中加水煮沸,捞出.  3另取小盆,倒入适...

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田螺炒韭菜的做法

田螺炒韭菜的做法

材料:田螺肉300克,韭菜50克调料:葱段,姜片,料酒,香油,植物油盐各适量 做法1田螺肉洗净;韭菜洗净切成段.2锅中加入适量清水,煮沸后放入部分葱段,姜片及田螺肉,煮熟后捞出田螺肉,沥干水分装盘待用.3炒锅中...

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豆腐的几种家常菜4--鸡刨豆腐

豆腐的几种家常菜4--鸡刨豆腐

   豆腐一块,大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉  1)豆腐不切,用刀平压一下压碎,蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用  2)热锅凉油2勺,蒜末爆香,放入压碎的豆腐,中火翻炒,要边炒边用炒勺挤压,成碎末...

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豆腐的几种家常菜3--宫爆豆腐

豆腐的几种家常菜3--宫爆豆腐

   豆腐一块、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用5成热的油炸至金黄色出锅,沥干油待用  2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣,青蒜切花生米...

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豆腐的几种家常菜1-- 肉末豆腐

豆腐的几种家常菜1-- 肉末豆腐

  豆腐一块、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉   1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)   2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段  3...

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豆腐的几种家常菜1--鱼香豆腐

豆腐的几种家常菜1--鱼香豆腐

豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根糖盐醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱  1)先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)   2)木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎  ...

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娃妹菜

娃妹菜

材料:娃娃菜300克,猪肉100克,洋葱,青椒各10克调料:蒜末、盐、味精、香油、植物油、酱油,料酒,胡椒粉、白糖、高汤精、干红辣椒、牛奶各适量 做法:1娃娃菜洗净,剖开;青椒,洋葱均洗净切丝;猪肉洗净切丝,加...

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清炒空心菜

清炒空心菜

材料:空心菜300克调料:葱末、蒜末、盐、味精、香油、植物油各适量。 做法:1将空心菜择洗干净,沥干水分;2炒锅置于大火上,放植物油烧至七成熟时,爆香芴末、蒜末,下空心菜炒至断生,加盐,味精调味,淋上香油装盘即...

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醋溜白菜

醋溜白菜

材料:白菜邦300克。植物油、盐料酒、白糖、味精、水淀粉、醋各适量 做法:1白菜帮洗净,用刀切成菱形片焯水,捞出沥干水分2炒锅放油烧热,放白菜片,醋盐料酒,白糖翻炒均匀,放入味精调味,用水淀粉勾芡即可

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