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香酥肉

香酥肉

[菜肴介绍]   色泽红亮,酥软醇香,肥而不腻。[制作原料]  主料:猪肉(肥瘦)400克辅料:香菜5克调料:八角1克香叶1克花椒1克桂皮1克酱油30克白砂糖15...

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碧绿虾仁

碧绿虾仁

原料: 鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个 做法: 1.虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分; 2.加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水;[美食中国] 3....

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扬州干丝

扬州干丝

原料:主料:方豆腐干400克。 配料:熟鸡丝50克,虾仁50克,熟鸡肫片25克,熟鸡肝25克,熟火腿丝10克,冬笋丝30克,淖水的豌豆苗10克。 调料:虾子3克,精盐6克,白酱油10克,鸡清汤450克,熟猪油...

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教你做清炖蟹粉狮子头

教你做清炖蟹粉狮子头

原料:猪肋条肉800克,青菜心12棵,蟹粉100克,绍酒10克,精盐20克,味精1.5克,葱姜汁15克,干淀粉50克。 做法:1、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒,用酒、盐、葱姜汁、干淀粉...

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碧绿虾仁的做法

碧绿虾仁的做法

原料:鲜碗豆50克,虾仁150克,豌豆苗200克,蛋清1个 做法:1.虾仁加少许碱面腌制,然后用水冲去碱,用毛巾沾干水分; 2.加盐、胡椒、蛋清、干淀粉上浆,用油滑熟,控去水;[美食中国] 3.锅内留底油,...

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肴肉的做法

肴肉的做法

肴肉其实是镇江的传统名菜,久负盛名。镇江与扬州只有一水之隔。肴肉是肴蹄肉的简称,用盐和硝水腌制加工而成,皮色洁白、卤冻透明、光滑晶莹,状如水晶,故有水晶肴蹄之称。肴肉具有香、鲜、嫩的特点,吃起来不塞牙,味道醇厚,...

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香菜蟹肉饭的快速做法

香菜蟹肉饭的快速做法

美食原料香菜1/3杯(含叶)、蟹肉1/2杯、蒜味花生2大匙、白米1杯,盐1大匙、酒1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉1小匙、香油2小匙。 美食做法1、将香菜洗净浸泡在水中10分钟,捞起沥干水分,香菜叶一一摘下,香...

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八宝酿香瓜

八宝酿香瓜

原料:黄皮香瓜一个。糯米50克、去核蜜枣35克、青梅15克、糖莲子25克、金桔饼15克、香橼条15克、熟白果肉25克、核桃仁30克、生猪板油40克。白糖75克、淀粉10克。  做法:1、香瓜削去皮,在...

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富春鸡做法及步骤

富春鸡做法及步骤

原料:活仔母鸡一只(重约750克)。熟鸡蛋100克、笋片25克、水发香菇15克、鸡肫肝50克。酱油25克、绍酒35克、白糖15克、葱25克、姜25克、精盐10克、芝麻油25克、花生油1000克(实耗油125克)。...

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中国四大名菜--苏菜

中国四大名菜--苏菜

 江苏菜简称苏菜,为中国四大名菜。由于苏菜和浙菜相近,因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京、扬州、苏州、淮安、徐州、海州六种地方菜组成。早在二千多年前,吴人即善制炙鱼、蒸鱼和鱼片。一千多年前,鸭已为金陵美食。南宋时...

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